MaryJose: Gnocchi

Gnocchi :
800g de pommes de terre farineuse
200g de farine
½ cc de sel
1 jaune d’œuf

Nettoyer les pommes de terre et les mettre avec leur peau dans une casserole, recouvrir avec de l’eau froide et faire bouillir avec un couvercle durant 30mn.
Vérifier la cuisson en faisant pénétrer un couteau dans la pomme de terre.

Les peler avec un couteau en faisant attention car elles sont chaudes (Aidez-vous d’un torchon). Puis les réserver dans un récipient.
Les couper en morceaux et les presser en purée, ajouter le sel et le jaune d’œuf et une partie de la farine.
Mélanger avec les mains et constituer une boule de pâte.
Mettre de la farine sur la table de travail, et faire une grosse saucisse avec la boule.
Puis couper en morceaux et créer a nouveau de plus petite saucisse.
Couper enfin a la taille finale du gnocchi.
Avec une fourchette, créer vos gnocchi a l’aide du pouce.
Utilisez de la farine pour empêcher les gnocchi de se coller.
Cuire dans un grand volume d’eau durant moins de 2 mn (ils remontent à la surface).

Servir avec une pointe de beurre ou une sauce tomate.