Si les acteurs de la coutellerie, forgerons, émouleurs, monteurs ont pu bénéficier d'une large reconnaissance, le rôle des mécaniciens et outilleurs est moins connu, pourtant ce sont eux qui ont contribué à faire évoluer les procédés de fabrication.Autour du monde des couteliers, existaient localement un nombre important de mécaniciens ingénieux.Un nom inscrit sur une machine, une marque gravée sur un outillage témoignent de leurs capacités inventives. Malgré le temps passé, ils restent dans la mémoire des couteliers comme ceux qui ont contribué à faciliter les conditions de leur dur travail.Visite de l'atelier Issard, découverte des machines, des procédés et des outillages, une plongée dans l'univers authentique de ces fabriques d'autrefois toujours en activité.
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