Guide VERON des Champagnes 2015 : le guide qui ne note pas les champagnes sélectionnés
http://goo.gl/TDgaFl
Guide VERON des Champagnes 2015 : entre plaisir et émotion
Pénétrez les secrets de l'élaboration des meilleurs champagnes !
Après une année entière de travail intense mais réjouissant, de rencontres riches et de dégustations inoubliables, Michel VERON, œnologue, professeur d'œnologie au lycée viticole de la Champagne (Avize Viti Campus), dévoile son Guide VERON des Champagnes 2015 : sortie prévue en octobre 2014.
La cinquième édition de cet ouvrage de référence, fidèle à son concept, nous révèle les secrets de l'élaboration de 100 champagnes, rigoureusement sélectionnés.
Le champagne fait partie du patrimoine culturel et gastronomique de la France et du monde. Après une sélection rigoureuse des champagnes, comme les années précédentes, l’objectif est clairement de placer le champagne à sa vraie place, celle d’une boisson noble, vivante, créée par des artisans, des artistes : les chefs de cave, vignerons et œnologues. Loin des critères de qualité rigides, arbitraires et réducteurs, la curiosité et la bienveillance ont permis à des champagnes rares, parfois confidentiels, de côtoyer les grands classiques au sein de cet ouvrage, pour le plus grand plaisir des dégustateurs.
Comme les années précédentes, loin des dégustations à l’aveugle faussement objectives et favorisant systématiquement les champagnes les plus puissants, c’est avec le maximum d’informations (sur leurs caractéristiques techniques et sur leur processus d’élaboration) et d’ouverture d’esprit que les champagnes sont dégustés et commentés, pour en appréhender toute la complexité organoleptique. Pas de note ou de classement : songe-t-on à attribuer une note à une toile de maître ?
Edité en deux versions (français et anglais), en partenariat avec la revue Sommeliers International, ce guide apparaît désormais comme un outil incontournable pour choisir son champagne.
L'AUTEUR
Michel VERON, œnologue, diplômé de l'université de Dijon, en Bourgogne, est Professeur d’œnologie au lycée viticole de la Champagne depuis 23 ans. Cet ouvrage est né de sa passion pour la dégustation des champagnes, et de sa longue expérience enrichie des innombrables rencontres avec les vinificateurs champenois.
http://www.guide-veron-champagne.fr
Guide VERON des Champagnes 2015 : entre plaisir et émotion
Pénétrez les secrets de l'élaboration des meilleurs champagnes !
Après une année entière de travail intense mais réjouissant, de rencontres riches et de dégustations inoubliables, Michel VERON, œnologue, professeur d'œnologie au lycée viticole de la Champagne (Avize Viti Campus), dévoile son Guide VERON des Champagnes 2015 : sortie prévue en octobre 2014.
La cinquième édition de cet ouvrage de référence, fidèle à son concept, nous révèle les secrets de l'élaboration de 100 champagnes, rigoureusement sélectionnés.
Le champagne fait partie du patrimoine culturel et gastronomique de la France et du monde. Après une sélection rigoureuse des champagnes, comme les années précédentes, l’objectif est clairement de placer le champagne à sa vraie place, celle d’une boisson noble, vivante, créée par des artisans, des artistes : les chefs de cave, vignerons et œnologues. Loin des critères de qualité rigides, arbitraires et réducteurs, la curiosité et la bienveillance ont permis à des champagnes rares, parfois confidentiels, de côtoyer les grands classiques au sein de cet ouvrage, pour le plus grand plaisir des dégustateurs.
Comme les années précédentes, loin des dégustations à l’aveugle faussement objectives et favorisant systématiquement les champagnes les plus puissants, c’est avec le maximum d’informations (sur leurs caractéristiques techniques et sur leur processus d’élaboration) et d’ouverture d’esprit que les champagnes sont dégustés et commentés, pour en appréhender toute la complexité organoleptique. Pas de note ou de classement : songe-t-on à attribuer une note à une toile de maître ?
Edité en deux versions (français et anglais), en partenariat avec la revue Sommeliers International, ce guide apparaît désormais comme un outil incontournable pour choisir son champagne.
L'AUTEUR
Michel VERON, œnologue, diplômé de l'université de Dijon, en Bourgogne, est Professeur d’œnologie au lycée viticole de la Champagne depuis 23 ans. Cet ouvrage est né de sa passion pour la dégustation des champagnes, et de sa longue expérience enrichie des innombrables rencontres avec les vinificateurs champenois.
http://www.guide-veron-champagne.fr
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