Exclu vidéo : Florent Ladeyn (Top Chef) vous propose sa recette du crémeux au chocolat, framboises et cerfeuil
Chaque semaine, un candidat de Top Chef nous accueille dans les cuisines du restaurant Alcazar au 62 rue Mazarine 75006 Paris. (Résa : 01 53 10 19 99). Aujourd'hui, Florent Ladeyn, finaliste de Top Chef 2013, qui nous prépare un dessert gourmand que vous allez adorer : un crémeux au chocolat, framboises et cerfeuil. Alors, à vous de faire vos preuves et de montrer à vos invités que vous êtes le Top Chef de demain !Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes :50 cl de lait200 g de chocolat noir à 64%4 jaunes d'oeufs2 blancs d'oeufs280 g de sucre1 barquette de 125 g de framboises1 biscuitCerfeuilSorbet à la framboiseRegardez notre vidéo pour découvrir les astuces de Florent
Retrouvez Florent dans son auberge Le Vert Mont, 1318, rue du Mont-Noir, 59299 Boeschepe. Tél. : 03 28 49 41 26.Et aussi, à partir de septembre, au restaurant Bloempot, 22, rue des Bouchers, 59000 Lille.
Priscyllia Canabate
Retrouvez Florent dans son auberge Le Vert Mont, 1318, rue du Mont-Noir, 59299 Boeschepe. Tél. : 03 28 49 41 26.Et aussi, à partir de septembre, au restaurant Bloempot, 22, rue des Bouchers, 59000 Lille.
Priscyllia Canabate
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