Recette - Les pommes de terre sautées

On a tous un secret pour faire sauter les pommes de terre. On a demandé au chef de nous confier sa recette rapide, facile et économique avec le détail du bon geste à acquérir pour les faire bronzer. Son astuce ? Faire sauter les pommes de terre, non pelées, entières et à l’huile d’olive. Le meilleur moyen d’accompagner avec succès viande ou salade.> Voir nos recettes de pommes de terre sautées au carvi, pommes de terre sautées

INGRÉDIENTS:
- 800 g. pommes de terre Bintje
- 80 g. beurre fondu
- 10 g. sel et poivre
- 10 g. persil haché

PRÉPARATION :
1/ Éplucher les pommes de terre et les tailler en petits cubes.
2/ Les blanchir (pré-cuire à l'eau bouillante salée, départ eau froide)) puis les égoutter.
3/ Faire chauffer une poêle avec du beurre dedans, et un filet d'huile, pour empêcher le beurre de brûler.
4/ Ajouter les pommes de terre et les laisser rissoler en les remuant régulièrement et délicatement. Saler et poivrer
Servir les pommes de terre dans un légumier, et parsemer de persil frais.