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Ingrédients pour les Tacos de poisson, style « Ensenada » :
La pâte à friture :
100g de farine
100g à 120g de bière
20g de moutarde
10g d’origan séché
Piment de Cayenne
Sel, poivre du moulin
Pour la salsa verde :
200g de tomatillos
2 oignons blancs
1 gousse d’ail
1 piment Chile serrano
Sel
Pour la sauce :
50g de mayonnaise
50g de crème fraîche
Pour la garniture :
200g de choux râpé
100g d’oignons émincés façon pickels
200g de tartare de tomate
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La chaîne 750 Grammes, c'est la chaîne CUISINE avec des recettes, des techniques, des astuces et des conseils, animée par nos chefs Damien et Christophe. Des recettes simples aux recettes sophistiquées, 750 grammes est LA chaîne à suivre pour progresser et s'amuser en cuisine !
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