Astuce de chef spécial fêtes : cuisiner le foie gras autrement
- il y a 9 ans
En décembre, le format Pile Poêle du « Monde » laisse à Marc Favier, du restaurant Bouillon, les commandes d’un menu spécial fêtes. Pour l’entrée, il a choisi de cuisiner du foie gras poché dans un bouillon, accompagné de céleri et champignons de Paris.