Le plat d'Elise : tartare d'ombles chevaliers, purée de courgettes

Pour séduire Philippe Etchebest, Elise mise sur un tartare d'ombles chevaliers. Elle l'accompagne d'une purée de courgettes et panais, ainsi que d'une glace au piment d’Espelette, un mariage de saveurs délicat. La jeune femme a voulu un plat plein de couleurs, féminin, et qui lui ressemble surtout : beaucoup de peps et un peu de piquant ! Retrouvez Objectif Top Chef sur M6.