이연복 쉐프 st. 탕수육/ Tang Soo Yook/ 알쿡 / RMTV COOK

이연복 쉐프님의 오리지날 레시피는 시간이 넘 오래걸려서 살짝 야매로 만들어본 탕슉! 입니다.
자세한 레시피는 더보기를 클릭 하세요~!!
인스타그램 : https://instagram.com/rmtv_cook/

@ 재료 준비
- 돼지고기 등심 1근
- 감자전분 : 2컵
- 옥수수전분 : 1/2컵
- 식용유
- 계란 : 1개

(소스재료)
- 설탕 : 6스푼
- 간장 : 2스푼
- 식초 : 6스푼
- 올리고당 : 4스푼
- 물 : 12 스푼
- 후루츠칵테일 : 2국자
- 물전분 : 전분 (2스푼) + 물 (4스푼)


@ 만드는 방법
1. 돼지고기를 후추, 간장 1스푼을 넣어서 밑간을 우선 해놔요.
2. 소스를 만드는데 위에 계랑된 간장, 식초, 올리고당, 물, 후루츠칵테일을 넣고 끓으면 물전분을 넣으면서 원하는 농도를 맞춰줘요.
3. 감자전분 : 옥수수전분을 7:3으로 보울에 담아줍니다.
4. 계란 1개도 투입하고 물을 조~금만 넣어서 아주 뻑뻑한 상태로 섞어줘요. (잘섞이지가 않으니깐 위생장갑끼시고 손으로 하세요)
5. 된 농도로 섞인 반죽에 식용유 1컵을 투입. (마요네즈 정도의 점도가되게 양을 조절하시면 됩니다.)
6. 완성된 튀김 반죽에 고기를 퐁당 담궈줘요.
7. 기름을 달궈서 튀겨서 부먹 or 찍먹으로 선택하시면 됩니다.


제가 만들었으면 좋을것 같은 레시피 있으면 알려주세요~!
제가 능력되는 한 만들어 보려고 노력 할게요~!!!


감사합니다. ^_^