Jean Gabet du bar Le First présente son cocktail Le Louise

Ingrédients :
- une mangue mûre,
- trois glaçons,
- une pointe (un centilitre) de jus de citron vert,
- une pointe de jus d’ananas,
- dix centilitres de champagne brut,
- une pointe de sirop de cerise

Tarif : une vingtaine d’euros pour dix personnes soit deux euros le verre.

Réalisation : Dans un verre à vin, commencer par disposer des carrés de mangue puis les glaçons au fond du verre et par-dessus, verser les pointes de jus de citron vert et d’ananas. Verser ensuite le champagne puis la pointe de sirop de cerise. Pas besoin de mélanger. Ajouter simplement une paille, un morceau de pomelo chinois ciselé pour décorer le bord du verre.