Adını yapıldığı yerden alan Uzunköprü köftesi, kendine özgü tadıyla Trakya'nın gastronomi alanındaki lezzetlerinden biri olma yolunda ilerliyor.
Edirne'nin Uzunköprü ilçesinin tescilli köftesi, lezzetiyle yaklaşık 1 asırdır damak tadına düşkün olanları bölgeye çekiyor.
Köfteci Mustafa Alsat, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Uzunköprü köftesinin yoğurulmasından pişirilmesine yaklaşık 40 aşamadan geçtiğini söyledi.
Dedesi ve babasından öğrendiği lezzet sırrını günümüzde devam ettiren Alsat, Uzunköprü köftesinin Türkiye'ye yayılması için çalışmalar yaptığını belirtti.
Uzunköprü köftesinin diğer köfte çeşitlerinden farklı olduğunu vurgulayan Alsat, "Uzunköprü köftesi yüzde yüz dana etinden yapılır. Kuzu eti koyup köfteyi kebaplaştırmayız. Bu kendine has bir özelliğidir. Dananın üst kol, döş ve kaburga etinden yaparız. Köfteyi yapmak için bilmek gerek. Eti bilmek lazım, baharatı bilmek lazım ve ustalık lazım. Haber
http://haberler.com/uzunkopru-koftesine-ilgi-10130644-haberi/
Edirne'nin Uzunköprü ilçesinin tescilli köftesi, lezzetiyle yaklaşık 1 asırdır damak tadına düşkün olanları bölgeye çekiyor.
Köfteci Mustafa Alsat, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Uzunköprü köftesinin yoğurulmasından pişirilmesine yaklaşık 40 aşamadan geçtiğini söyledi.
Dedesi ve babasından öğrendiği lezzet sırrını günümüzde devam ettiren Alsat, Uzunköprü köftesinin Türkiye'ye yayılması için çalışmalar yaptığını belirtti.
Uzunköprü köftesinin diğer köfte çeşitlerinden farklı olduğunu vurgulayan Alsat, "Uzunköprü köftesi yüzde yüz dana etinden yapılır. Kuzu eti koyup köfteyi kebaplaştırmayız. Bu kendine has bir özelliğidir. Dananın üst kol, döş ve kaburga etinden yaparız. Köfteyi yapmak için bilmek gerek. Eti bilmek lazım, baharatı bilmek lazım ve ustalık lazım. Haber
http://haberler.com/uzunkopru-koftesine-ilgi-10130644-haberi/
Category
🗞
Haberler