蛋糕材料份量:蛋白4隻、細砂糖a.30g、蛋黃4隻、細砂糖b.20g、菜油35g、牛奶40g、低筋粉80g\r
做法:蛋黃加糖b拌勻,加油拌勻再加入牛奶攪勻後,篩入低筋粉(如有需要可加發粉2g-3g)拌至沒有粉粒備用.\r
蛋白畧打分次加入糖a打至企身(如有需要可加數滴檸檬汁),勾1/3蛋白霜入蛋黃糊中輕手拌之,再加其餘之蛋白霜拌至完全混合(輕手),倒入杯模中約6、7成滿,(焗爐以180°c預熱15分鐘)用170°c焗約20-25分鐘(温度及時間可按各焗爐的爐温,增多或減少),出爐放凉架上待凉.\r
忌廉材料及份量:淡忌廉120g、糖15g、牛奶60g、即食吉士粉20g\r
做法:淡忌廉加糖打軟身加入(牛奶及吉士粉拌勻),再打至乳酪狀,劑入蛋糕中.
做法:蛋黃加糖b拌勻,加油拌勻再加入牛奶攪勻後,篩入低筋粉(如有需要可加發粉2g-3g)拌至沒有粉粒備用.\r
蛋白畧打分次加入糖a打至企身(如有需要可加數滴檸檬汁),勾1/3蛋白霜入蛋黃糊中輕手拌之,再加其餘之蛋白霜拌至完全混合(輕手),倒入杯模中約6、7成滿,(焗爐以180°c預熱15分鐘)用170°c焗約20-25分鐘(温度及時間可按各焗爐的爐温,增多或減少),出爐放凉架上待凉.\r
忌廉材料及份量:淡忌廉120g、糖15g、牛奶60g、即食吉士粉20g\r
做法:淡忌廉加糖打軟身加入(牛奶及吉士粉拌勻),再打至乳酪狀,劑入蛋糕中.
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