9吋糕盆ㄧ個\r
材料及份量:芋頭粒1000g、干葱蓉20g、粘米粉160g、澄面粉40g、臘腸兩條、臘肉、蝦米、瑤柱絲、水1000g(包括浸瑤柱及蝦米之水)\r
調味料:鹽10g、糖10g、五香粉3-4g、油1湯匙(起鑊用)\r
做法:芋頭粒用大火蒸20-30分鐘至軟身後畧壓碎待凉,粉類加水拌勻。用油起鑊爆香干葱加入臘腸、臘肉、蝦米、瑤柱絲炒香加入調味料炒勻,加入芋頭蓉及粉水,邊煮邊攪至畧稠身倒入已掃油之糕盆中,已大火蒸約30-45分鐘完成。\r
PS:siukitchen在加調味料時,誤將五香粉說錯為胡椒粉,敬請原諒!!
