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Tortenrezept mit Biskuitboden\r
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Das detaillierte Rezept für den Bikuitboden findet ihr im vorherigen Video. Die Tortencreme, die ich in diesem Video vorstelle könnt ihr für jede beliebige Torte verwenden. \r
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Zutaten für die Tortencreme:\r
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600ml Schlagsahne\r
250gr Mascarpone\r
200gr Vollmilchkuvertüre\r
200gr Zartbitterkuvertüre\r
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Zubereitung:\r
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Schlagsahne in eine Rührschüssel geben und aufschlagen. Wenn die Sahne fest geworden ist kommt die Mascarpone dazu und wird nochmals aufgeschlagen. Dann die geschmolzene Schokolade zur Creme geben und wieder schlagen. \r
Die fertige Tortencreme wird nun auf die Biskuitböden gestrichen. Wir nehmen als erstes den Deckel des Biskuitbodens und verwenden diesen als Tortenboden. Etwas von der Creme auf den Boden geben und glattstreichen. Dann den mittleren Boden darauflegen, etwas andrücken und wieder von der Creme darauf verteilen. Zum Schluss den letzten Boden darauf legen und mit der restlichen Creme einstreichen. Erst die Seiten der Torte dann die komplette Torte. Mit Hilfe eines angefeuchteten Palettenmessers kann man die Creme noch gleichmäßiger auf der Torte verteilen. Die überschüssige Creme dabei einfach wegnehmen. Die Torte zum Abkühlen 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen. \r
Zum Überziehen Torte habe ich eine weiße Ganache gemacht. Dafür 1 Päckchen Schlagsahne (200ml) erhitzen. Vor dem Aufkochen vom Herd nehmen und 200gr weiße Kuvertüre darin schmelzen. Die abgekühlte Torte mit der Ganache überziehen und mit weißen Schokosplittern bestreuen. Die Ränder der Torte mit Raffaelos dekorieren. Wer möchte kann auch selbstgemachte Raffaelos verwenden oder auch andere runde Schokopralinen nehmen. Guten Appetit!
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Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Schlagsahne in eine Rührschüssel geben und aufschlagen. Wenn die Sahne fest geworden ist kommt die Mascarpone dazu und wird nochmals aufgeschlagen. Dann die geschmolzene Schokolade zur Creme geben und wieder schlagen. \r
Die fertige Tortencreme wird nun auf die Biskuitböden gestrichen. Wir nehmen als erstes den Deckel des Biskuitbodens und verwenden diesen als Tortenboden. Etwas von der Creme auf den Boden geben und glattstreichen. Dann den mittleren Boden darauflegen, etwas andrücken und wieder von der Creme darauf verteilen. Zum Schluss den letzten Boden darauf legen und mit der restlichen Creme einstreichen. Erst die Seiten der Torte dann die komplette Torte. Mit Hilfe eines angefeuchteten Palettenmessers kann man die Creme noch gleichmäßiger auf der Torte verteilen. Die überschüssige Creme dabei einfach wegnehmen. Die Torte zum Abkühlen 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen. \r
Zum Überziehen Torte habe ich eine weiße Ganache gemacht. Dafür 1 Päckchen Schlagsahne (200ml) erhitzen. Vor dem Aufkochen vom Herd nehmen und 200gr weiße Kuvertüre darin schmelzen. Die abgekühlte Torte mit der Ganache überziehen und mit weißen Schokosplittern bestreuen. Die Ränder der Torte mit Raffaelos dekorieren. Wer möchte kann auch selbstgemachte Raffaelos verwenden oder auch andere runde Schokopralinen nehmen. Guten Appetit!
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