La ricetta delle ciambelle fritte o graffe, con foto, ingredienti e tante curiosità su \r
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Alzi la mano chi resiste e riesce a non addentare queste soffici e “zuccherose” ciambelline fritte! . be io no di certo, non ce la posso proprio fare, appena finisco di friggerle e inzuccherarle una deve essere mia!\r
Preparo le ciambelle fritte soprattutto in estate quando sono in Calabria, in realtà non passa estate che non le faccia almeno due-tre volte per gustarle in compagnia di amici e parenti, che ormai ne hanno fatto una sorta di tradizione, che a dirla tutta piace molto anche a me!\r
Qualcuno chiama questi dolci fritti anche graffe, ma dopo diverse ricerche ho dedotto che non sono proprio la stessa cosa. Comunemente si identificano come graffe delle ciambelle che nel loro impasto contengono delle patate lesse (infatti si chiamano anche ciambelle di patate), anche se per molti ciambelle e graffe sono sinonimi ed attribuiscono la differenza solo alla denominazione regionale. Chi avrà ragione non è certo, ma mi convince più la differente composizione dellimpasto. Le ciambelle fritte poi sono molto simili ai “donuts”, le ciambelline americane glassate, che ormai hanno invaso anche lItalia. Merito dei Simpson la nota sitcom animata statunitense e di numerosi telefilm che ne fanno la tipica colazione dei poliziotti americani. Secondo me le differenze sostanziali sono che i donuts sono glassate e di dimensioni più ridotte, e poi visto che sono meno elasticheche, che contengono una percentuale di farina manitoba inferiore alle ciambelle. Diciamo che si avvicinano più alla consistenza dei krapfen. Allora non siete impazienti di impastare? .via, tutti in cucina a preparare le ciambelle fritte!\r
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Qualcuno chiama questi dolci fritti anche graffe, ma dopo diverse ricerche ho dedotto che non sono proprio la stessa cosa. Comunemente si identificano come graffe delle ciambelle che nel loro impasto contengono delle patate lesse (infatti si chiamano anche ciambelle di patate), anche se per molti ciambelle e graffe sono sinonimi ed attribuiscono la differenza solo alla denominazione regionale. Chi avrà ragione non è certo, ma mi convince più la differente composizione dellimpasto. Le ciambelle fritte poi sono molto simili ai “donuts”, le ciambelline americane glassate, che ormai hanno invaso anche lItalia. Merito dei Simpson la nota sitcom animata statunitense e di numerosi telefilm che ne fanno la tipica colazione dei poliziotti americani. Secondo me le differenze sostanziali sono che i donuts sono glassate e di dimensioni più ridotte, e poi visto che sono meno elasticheche, che contengono una percentuale di farina manitoba inferiore alle ciambelle. Diciamo che si avvicinano più alla consistenza dei krapfen. Allora non siete impazienti di impastare? .via, tutti in cucina a preparare le ciambelle fritte!\r
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