Pastel de Manzana con Caramelo

Receta completa: https://goo.gl/39zV6A
Ingredientes:
600 gramos de mantequilla cortada en cubos a temperatura ambiente
480 gramos de azúcar morena
6 piezas de huevo
800 gramos de harina
1 taza de crema ácida
1 taza de jugo de manzana
4 cucharaditas de polvo para hornear
4 cucharadas de canela en polvo
4 cucharadas de fécula de maíz
2 piezas de manzana rallada, con todo y cáscara
1 1/2 tazas de azúcares morena para el betún y ganache de caramelo
180 gramos de mantequilla cortada en cubos y a temperatura ambiente para el betún, y ganache de caramelo
3/4 de taza de crema para batir para el betún¸ y ganache de caramelo
3 tazas de azúcar glass para el betún, y ganache de caramelo
1 cucharada de leche para el betún
300 gramos de chocolate para el ganache de chocolate
90 gramos de mantequilla g cortada en cubos, para ganache de chocolate
1/2 taza de crema para batir para ganache de chocolate
1 cucharada de miel de maple para ganache de chocolate
al gusto de manzana cubierta con caramelo, para decorar
al gusto de palito de pretzel cubiertos con chocolate para decorar
al gusto de cacahuate troceado y ligeramente tostado, para decorar
Si eres amante de las manzanas con caramelo, este pastel será uno de tus favoritos. Ya que no podrás resistirte a este rico pan de manzana y su cobertura de caramelo y chocolate.