Elle est née en 1963 à Toulouse, fille unique d'un père, maçon, d'origine andalouse, et d'une mère fonctionnaire du Trésor Public. À l'université où elle étudie la littérature espagnole, elle rencontre le guitariste Frédéric Loizeau. Avec lui, elle fait ses débuts sous le nom de « Sabrina O » dans les cabarets toulousains, aux côtés d'artistes comme Jean-Michel Navarre, Chris Coulomb, Vladimir Max, etc.
De Toulouse, elle part à Paris pour faire carrière et suit, sur l'autoroute, un camion transportant du polyester, ce qui lui donne l'idée pour le pseudonyme de Pauline Ester. Son album Le monde est fou, disque d'or, lui vaut les faveurs du public entre 1989 et 1991 grâce aux titres Le monde est fou, Oui je l'adore, Il fait chaud ou encore Une fenêtre ouverte. Les paroles sont quelquefois caustiques, comme dans le titre Le monde est fou diffusé pendant la Guerre du Golfe : « Le monde est fou voyez-vous ! / J'ai envoyé du pain pour sauver les enfants / Qui meurent de faim dans le petit écran / Quelle surprise en voyant qu'un militaire / S'envoyait tout cru mon sandwich au gruyère / Car voyez-vous, notre pays est amoureux de ses bébés / Il leur envoie des caisses entières de balles de revolver ».
Après un second album, De l'autre côté, Pauline Ester tombe un moment dans l'oubli avant d'effectuer un retour en 2006 avec un best-of et trois titres inédits.
En 2007, elle co-écrit les chansons du film New Délire, qu'elle interprète en compagnie de Pascal Légitimus et de Mathilda May.
En 2008, son tube Oui, je l'adore est adapté pour la campagne publicitaire de la société d'assurance Groupama. En 2010, Pauline Ester retrouve son complice des débuts Fred Loizeau avec qui elle a écrit les tubes de son premier album. Ces retrouvailles donnent l'impulsion pour commencer une nouvelle tournée en duo acoustique.
D'octobre 2014 à juillet 2015, elle participe à la tournée Stars 80 L'Origine, avec 15 autres artistes des années 1980 tels que Lio, Sabrina, Émile et Images, Julie Pietri, Cookie Dingler, François Feldman, Jean-Pierre Mader, Les Avions, etc.
De Toulouse, elle part à Paris pour faire carrière et suit, sur l'autoroute, un camion transportant du polyester, ce qui lui donne l'idée pour le pseudonyme de Pauline Ester. Son album Le monde est fou, disque d'or, lui vaut les faveurs du public entre 1989 et 1991 grâce aux titres Le monde est fou, Oui je l'adore, Il fait chaud ou encore Une fenêtre ouverte. Les paroles sont quelquefois caustiques, comme dans le titre Le monde est fou diffusé pendant la Guerre du Golfe : « Le monde est fou voyez-vous ! / J'ai envoyé du pain pour sauver les enfants / Qui meurent de faim dans le petit écran / Quelle surprise en voyant qu'un militaire / S'envoyait tout cru mon sandwich au gruyère / Car voyez-vous, notre pays est amoureux de ses bébés / Il leur envoie des caisses entières de balles de revolver ».
Après un second album, De l'autre côté, Pauline Ester tombe un moment dans l'oubli avant d'effectuer un retour en 2006 avec un best-of et trois titres inédits.
En 2007, elle co-écrit les chansons du film New Délire, qu'elle interprète en compagnie de Pascal Légitimus et de Mathilda May.
En 2008, son tube Oui, je l'adore est adapté pour la campagne publicitaire de la société d'assurance Groupama. En 2010, Pauline Ester retrouve son complice des débuts Fred Loizeau avec qui elle a écrit les tubes de son premier album. Ces retrouvailles donnent l'impulsion pour commencer une nouvelle tournée en duo acoustique.
D'octobre 2014 à juillet 2015, elle participe à la tournée Stars 80 L'Origine, avec 15 autres artistes des années 1980 tels que Lio, Sabrina, Émile et Images, Julie Pietri, Cookie Dingler, François Feldman, Jean-Pierre Mader, Les Avions, etc.
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Musique