過年一定要吃肥豬肉？ 中國流行大不同

大家都知道豬的形象就是可愛的胖嘟嘟樣，但是現在在中國，吃胖嘟嘟的肥豬肉已經不流行囉。這個豬年，中國人比較喜歡吃瘦肉，看起來有在重訓結實的豬最好吃！根據《自然》（Nature）期刊報導，這些超結實豬隻，是在2015年由一個中國和南韓合作的生物學家團隊繁殖的。團隊用基因編輯技術，創造了這些史無前例的超級精壯豬。通常動物需要經過幾年時間選育，才能做出相同的成果。中國對這些結實豬肉的需求持續提升，因此當地的豬隻品種逐漸消失。《南華早報》報導，由於中國人對豬肉的偏好改變了，西方的豬隻品種變得比較熱門，也造成本地品種的減少。會用來做經典菜色的當地品種，像是金華豬和成華豬，已經耗盡。你們過年時家裡吃的是肥豬肉還是瘦肉呢？是不是不吃肥豬腳沒有年味呀？不過話說回來，只吃瘦肉也不見得就比較健康。看看美國人，他們幾乎都吃瘦肉，卻是整個地球上最胖的人種。