Elle fait partie du patrimoine marseillais. La bouillabaisse est un emblème de la cuisine provençale. Historiquement, elle était considérée comme le plat du pêcheur ou du pauvre. Aujourd'hui, le chef cuisinier Christian Buffa du restaurant Miramar, sur le Vieux-Port de Marseille, a proposé à des touristes un cours de bouillabaisse. Le 18:18 vous dévoile tous les secrets du plus provençal des plats.
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