척박한 강원도 땅, 손님 접대를 위한 구절판 [한식기행 종부의 손맛-봄] 4회

채소가 많이 들어가면서도 멋스런 구절판을 만들기 시작하는데 먼저 청오이껍질, 양파, 표고버슷, 당근 등 재료들을 가늘게 채썬 후 소고기에 양념과 참기름을 버무린다. 그 후 데친 새우나 오징어 등의 해물을 준비한다. 그 후 식용류를 후라이팬에 살짝 두른후~채소를 색깔이 없고 향이 약한 재료부터 볶아준다. 그 후 양념한 쇠고기를 볶는다 그리고 계란 지단을 만든후...

skyTravel 〈한식기행 종부의 손맛 - 봄시즌〉 4회, 20150515

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