二更 | 这道寓意团圆、高升、年年有余的汉派名菜，不吃怎么能算过年？

在武汉黄陂有一句流行语：“鳊鱼肥美菜薹香，黄陂三合庆吉祥”。逢年过节、结婚、祝寿的宴席上，黄陂三鲜都是必不可少的一道压轴菜。
黄陂三鲜是武汉黄陂的地方传统名菜，属于鄂菜系武汉菜，已流传了数百年。
“黄陂三鲜”中的“三鲜”分别由鱼丸、肉丸、肉糕组成。
“鱼”与“余”谐音，蕴涵着“年年有余”的美好祝福；“糕”和“高”谐音，象征“步步高升”；“丸”黄陂话念“圆”，寓意“团团圆圆”。
以前，爷爷在船上做饭，吃鱼之余，研究新做法，就有了黄陂三鲜。如今，黄宝庆继承了父辈的手艺，成为黄陂三鲜非遗第三代传人。他17岁就开始做黄陂三鲜，42年，1万场流水席，寄托美好心愿的黄陂三鲜，是必备硬菜。
每每看到客人吃得舒舒服服，黄宝庆的心里就有说不出的成就感与满足感。
团聚的期许，饱含匠心的手作，食物因此而动人。很多时候，都是如此。
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