二更 | 一晚只能坐三桌！这家做菜全看老板心情的小馆子，凭什么预约不断？

在繁华喧闹的大城市中
有多少人的梦想
是拥有一家属于自己的小店
可真正能够实现的却寥寥无几
到底是时机不对还是我们总缺少点什么在杭州五柳巷的斗富二桥，
有一家门厅窄小而不起眼的小店，
推门而入却像走进了上世纪八十年代。
没有刻意营造的复古氛围，
却处处彰显着古朴的旧时光气息，
让坐在吧台前的人，
情不自禁地就想与旁桌或者老板，
分享一杯酒或者一段故事。姜贤平便是这家店的老板，
早年当过水兵，
退伍后学过木匠、做过会计。
后来因为不想再与数字打交道，
便跟许多人一样，
琢磨着开家属于自己的小店。从青年旅社到民宿，
再到如今取名“当归”的小馆子，
姜贤平终于找到了自己满意的开店方式。
每天早上从足有四小时路程的家里出发，
绕遍大半个杭州的菜市场，
亲自挑选新鲜的物料食材，
然后在自己的小店里拾掇，
等待客人上门。店里一楼的吧台、架子上，
摆满了姜贤平自己酿的酒，
猕猴桃酒、山楂酒、枇杷酒、人参酒……
在制作过程中兴致颇高的，
却从未亲自尝过这些酒。
问其原因只是简单一句：
“酿酒的人不一定要喝酒嘛。”这份随性延续到做菜上的结果就是，
当归一次只能招待两三桌客人，
因为没有厨师也没有服务员，
所有事情全由老板一手操办。
而从未当过厨师的姜贤平，
就连做菜都是照着自己的经验和感觉来，
没有食谱更没有章法，
他说爱吃的人自会再来。
明明厌倦了当会计，
却至今沿用算盘记账的姜贤平，
你能在他身上看见许多矛盾的地方，
但真正随性的人本就如此。
为何所有选择都需要一个理由一个答案，
听从内心当下的声音，
生活其实一点都不难快意。
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