二更 | 原来获得了世界冠军的面包，就在苏州？！

面食对中国人来说
有着很悠久的历史
只是每个国家
对面食的演绎不一样
西方人吃面包蛋糕多一些
而中国人则是吃包子馒头多一些不过这并不代表
我们就做不出好吃的面包了
中国人的烘焙技术也可以
跟西方国家一样好
甚至还能超越他们

中国小伙蔡叶昭就在
16个小时内完成了完成了七大项
上百个面包产品的制作
在18个国家的选手中脱颖而出
获得了世界烘焙冠军虽然年纪轻轻
就得到了世界级的烘焙冠军
蔡叶昭的烘焙之路
却依然走得并不容易
今年23岁的蔡叶昭
是安徽芜湖人
由于学习成绩不是特别好
蔡叶昭选择了学习一项
专业技能来谋生
于是在2012年
17岁的蔡叶昭
来到苏州进入王森学校
开始学习裱花本应该成为一名裱花师的蔡叶昭
却迷上了烘焙
特别是可颂类
因为这款面包对他的挑战最大
可颂类面包
每一层的制作都是
一块面、一块油
然后把它给延展开，再相互折叠
七十六层九十二层都有
层数越多，难度越大刚开始的时候
蔡叶昭做的很多东西都是失败品
父母也非常反对他做烘焙
因为作为一个裱花师
一个月可以拿到四五千的工资
而去做面包的话
只能拿到一千五左右然而蔡叶昭却并没有选择放弃
他觉得对于烘焙来说
耐心是最重要的
每个人都可以做出面包
但越是简单的东西
越需要重复去做
这就导致了
并没有多少人可以坚持下来
现在的蔡叶昭
就想把烘焙这件事情坚持下去
因为对于蔡叶昭来说
这是一件不可思议的事情
也可以向世界证明
中国人也可以做出一流的面包
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