山楂形状如球，色呈火红，有着吉祥的寓意，再裹上糖，那便代表着生活甜甜蜜蜜，青岛人喜欢把这样裹上糖的山楂称作“糖球”。糖球吃起来酸甜可口，尤其是“高家糖球”，入口清甜嘎嘣脆，细品微酸爽口，是许多青岛人的心头好。高士湘是高家糖球的第三代传承人了，做糖球的手艺依然不失水准，熬糖眼明手快，懂得掐火候，总是能“火急做出糖球。
山楂蘸糖的过程要速度快，动作准，几分钟要做出几十串，如果蘸早了就粘牙，蘸晚了就“过劲”。所以高士湘常常强调做糖球就要做得完美无缺，如此一来，高家糖球的美味自然深入人心。
所谓学无止境，高士湘和兄弟们用了八年时间，独创了夏天也不会融化的“冰冻糖球”，这可真是满足了不少吃货。昔日高家人扛“把子”走街串巷，如今他们开着大篷车参加各种节会，甚至还被邀到国外参展。尽管做糖球苦累枯燥，但他们始终坚守初心，努力把这份手艺传承下去，并让更多人品尝到这美好的酸甜味道。
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山楂蘸糖的过程要速度快，动作准，几分钟要做出几十串，如果蘸早了就粘牙，蘸晚了就“过劲”。所以高士湘常常强调做糖球就要做得完美无缺，如此一来，高家糖球的美味自然深入人心。
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