说起鸡爪,常州人第一个想到的就是网红卜弋乔鸡爪。每到世界杯期间,常州球迷就会买上几袋鸡爪,配上冰啤,美滋滋地看球赛。在常州人眼里鸡爪和球赛是绝配,所以每当世界杯的时候邹区卜弋镇的老何就非常忙碌。
何亚康制作卜弋鸡爪近四十年了。追根溯源,卜弋鸡爪始于唐朝,距今已经有了一千多年的历史。何亚康的妹夫,是最早是卜弋鸡爪的传承人,但后来何亚康的妹夫辗转到了台湾定居,这世世代代做鸡爪的手艺被带到了台湾。等到后来,妹妹和妹夫回到常州看亲戚,妹夫觉得这门手艺属于这里,也应该回到这里,于是把这门手艺教给了何亚康。
在继承妹夫手艺后将近四十年的时间里,老何对鸡爪制作的每个步骤都格外上心。每天的鸡爪都是老何精心挑选的,去皮洗净,加料熬汤,每一步都不马虎。
又到了四年一度世界杯期间,本来就很忙的老何又是多了一份压力。老何说,“每次世界杯期间,都有人半夜敲我家门要买鸡爪。”作为优秀的球赛伴侣,卜弋鸡爪吃起来有韧劲,越吃越有味道,配上啤酒,更是有滋有味。
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何亚康制作卜弋鸡爪近四十年了。追根溯源,卜弋鸡爪始于唐朝,距今已经有了一千多年的历史。何亚康的妹夫,是最早是卜弋鸡爪的传承人,但后来何亚康的妹夫辗转到了台湾定居,这世世代代做鸡爪的手艺被带到了台湾。等到后来,妹妹和妹夫回到常州看亲戚,妹夫觉得这门手艺属于这里,也应该回到这里,于是把这门手艺教给了何亚康。
在继承妹夫手艺后将近四十年的时间里,老何对鸡爪制作的每个步骤都格外上心。每天的鸡爪都是老何精心挑选的,去皮洗净,加料熬汤,每一步都不马虎。
又到了四年一度世界杯期间,本来就很忙的老何又是多了一份压力。老何说,“每次世界杯期间,都有人半夜敲我家门要买鸡爪。”作为优秀的球赛伴侣,卜弋鸡爪吃起来有韧劲,越吃越有味道,配上啤酒,更是有滋有味。
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