陕西有句俗语叫“不吃凉粉腾板凳”，意思是不吃凉粉不要空占板凳，别人还等着呢。完全说明了凉粉的美味和老陕对凉粉的热爱。陕西特有的凉粉，除了炎炎夏日的消暑利器卤汁凉粉，还有特别的“神仙粉”。生长在秦岭北麓山区的糜糜稍是制作神仙粉的原料，糜糜稍的采摘季只有三个月，春季是采摘糜糜稍的最佳时节，这个时候的糜糜稍绿叶肥壮，味道鲜嫩，蛋白质多，质量最佳。高小侠是蓝田县玉山镇的做粉名人，在她做媳妇嫁到这里时，就跟着婆婆学习到了做神仙粉的要义，迄今为止已经做了二十多年，每天做粉的量是周围人的好几倍。传说过去人间遇旱荒，八仙之一的韩湘子，告诉灾民深山中此树的叶子可以做成饭吃，百姓才渡过了饥荒，因此称之为神仙粉。糜糜稍没有种子，无法进行人工培育，又喜欢藏在深山中，以石缝峭壁居多，采摘工作十分危险，高小侠往往要走两个多小时的山路，用手抓住树干，整个身体都探出去采摘。村里的年轻人大多出门打工，也不愿意受采摘糜糜稍的这份苦。
采摘糜糜稍的大多是一些中老年妇女，最年轻的也有 50多岁。蓝田被誉为厨师之乡，以前家家户户都能做的神仙粉，现在只有 5 家还能做。
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采摘糜糜稍的大多是一些中老年妇女，最年轻的也有 50多岁。蓝田被誉为厨师之乡，以前家家户户都能做的神仙粉，现在只有 5 家还能做。
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