一碗糖粥藕，一口传承四代的紫铜锅，是南京人喜欢的百年老味道 | 二更

关于一座城市的记忆，常常会被味觉唤醒。
这个季节，整座南京城都被桂花酿成了香蜜。清晨的滋味里，自然少不了那一碗糖粥藕。
南京人既钟爱糖粥藕的浓稠软糯，也赋予了它无限美好的寓意——
小孩吃藕，开窍早；大人吃藕，路路通；夫妻吃藕，成双对。
能吃到糖粥藕的地方很多，但是南京人最早爱上的那一碗，叫“蓝老大”。早在民国五年，蓝家太爷爷蓝和义就开始在南京街头叫卖甜口小吃了。
如今，蓝家的甜蜜味道已经迎来第四代传人——蓝婷。
蓝婷在蓝家这一辈的三姐妹中排行老大，留着一头清爽短发，说话办事都极为利落。
父亲年事渐高，蓝婷却舍不得那些从她上幼儿园时就登门的老主顾，于是决心继承家中的糖粥藕店。
对蓝婷而言，既然父亲把蓝家糖粥藕的百年老味道传递到了她这里，那么她就要竭尽全力把生意做好，把家撑起来。
在她的苦心经营下，“蓝老大”从双塘路开到了老门东闹巷和新街口金鹰超市。
当年为蓝婷爷爷送藕的人家，如今仍旧和蓝家保持着密切的合作关系。

至于调味糖，蓝家一直选用上好的老红糖。因为只有这样，才能让糖粥藕色泽漂亮，更加温润养人。

从一家店开到三家，终于让蓝义龙不再反对把生意交给女儿，并且慢慢引以为傲。现在，他越来越信任女儿，也安心将自家招牌交到她手上了。
“蓝老大”的店门前支着三口大锅，分别装着糖粥藕、糖芋苗和赤豆元宵。其中，糖粥藕总是格外受到吃货们的青睐。
据父亲蓝义龙介绍，因为紫铜传热快，而且产生的微量元素——铜元素对人体有益，所以蓝家特意打制了多口紫铜锅用以熬粥，还配上全套铜盘、铜勺、铜叉和铜刀。
如同许多老手艺人一样，修补铜锅的老铜匠似乎也从南京城悄悄地消失了。

不过，蓝婷并没有灰心，她要继续努力寻找，守住家传铜锅，和这铜锅煮出的家传老味道。
其中最大的秘诀，就是蓝家坚守传统配方，始终保证每种用料的品质。


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