在丹东，敢与朝鲜大冷面媲美的，也只有它了 | 二更

时光易逝，仿佛弹指一挥间，儿时的点点滴滴已不再重现,但却在万物身上刻下印记。是每天五点半准时打开的大风车动画，依然甜到粘牙的大白兔奶糖，抑或是漂泊在外的游子回乡后第一时间去吃的老味道。
米叉子是辽东南部地区丹东的民间特色小吃。从最开始的满族宫廷食品，后流传到民间，现在已有200多年的历史。玉米打碎浸水发酵，磨成粉，再制成面条，粗粮细作爽滑弹口。作为丹东几乎人人都吃过的传统小吃，每个人都有自己喜爱的口味。老戴家的米叉子却能让大多数人都满意。

传统的米叉子一般是简单的炒，或者是用东北大酱拌。然而，老戴家米叉子在这些传统做法上进行了升级，炒：搭配丹东当地肥硕的黄蚬子大火炒至鲜香入味；拌：自创麻辣拌吃法；除此之外，炸的、烫的，卤的，汤面的、石锅的……多种多样，应有尽有。
45岁的戴玉峰是一个土生土长的丹东人，将丹东的传统特色小吃米叉子发扬光大，是他目前和妻子在做的事情。为了让更多的人知道米叉子，迎合新一代食客的口味，他和妻子苦心钻研20多年，研究了中式韩式的吃法5大类共108种，以及与之搭配的酱料多种口味。勤劳质朴的丹东人，善于用最原始的材料创造美味的食物，米叉子就是一个代表。为了能让外地人知道米叉子，也吃到丹东的特色，戴玉峰还研制出了专利机器进行米叉子的批量生产。做一事，终一生，为米叉子倾注二十几年时间的他，未来还会继续发扬米叉子，将这份属于丹东人的老味道撒播到更远的地方。

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