Scotch eggs façon falafel : une autre façon de manger les oeufs.

Sur le plan de travail (pour 3 portions) :

Pour la pâte des falafel :
- 2 oignons nouveaux
- 200 g de pois chiches
- 1 c. à s. de coriandre
- 1 c. à s. de persil
- 1 jaune d'oeuf
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 1 c. à s. de jus de citron
- 1/2 c. à c. de cumin
- 1/2 c. à c. de sel
- 1/2 c. à c. de coriandre
- 1/2 c. à c. de levure chimique
- 20 g de farine
- 20 g de chapelure

Aussi :
- 3 oeufs
- Farine
- Huile de friture

Aux fourneaux !

1. Mettez tous les ingrédients de la pâte des falafels - sauf la levure, la farine et la chapelure - dans un saladier et mixez le tout jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Ajoutez ensuite la levure, la farine et la chapelure et mélangez avec une cuillère.

2. Mettez une grande cuillère à soupe de pâte entre deux feuilles de film plastique et pressez-la à plat pour bien l'étaler.

3. Faites cuire vos oeufs pendant 5 minutes 30, épluchez-les et roulez-les dans la farine.

4. Entourez vos oeufs dans la pâte de falafel (étalée sur le film alimentaire) en vous aidant justement du film alimentaire.

5. Faites frire les oeufs.

Bon Ap'... éro !

http://www.bonap.fr/scotch-eggs-facon-falafel/