Espete 2 garfos na beringela. Depois, as coisas vão pegar fogo.

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Ingredientes:

- 750 g de carne moída;
- 2 ovos;
- 2 colheres de sopa de salsinha;
- 1 colher de chá de sal;
- 1/2 colher de chá de pimenta;
- 12 fatias de queijo (mussarela);
- 150 g de mussarela ralada;
- 3 beringelas;
- 500 ml de molho de tomate.

Outros:

- assadeira (aprox. 23 x 34 cm).

Como fazer:

1) Espete a beringela dos dois lados com garfos e flambe-a no fogão para que ela fique queimada de todos os lados. Faça o mesmo com as outras duas beringelas. Depois, coloque as três na assadeira e cubra-as com folha de alumínio por 10 minutos. Isso facilitará a retirada da casca.

2) Descasque as beringelas e então faça quatro cortes no meio delas com a ajuda de um garfo. Coloque as fatias de mussarela dentro dos cortes.

3) Agora, em uma tigela, misture a carne moída com os ovos, a salsinha e tempere com sal e pimenta. Abra uma folha de película aderente em uma tábua e espalhe carne moída, de forma que ela cubra a superfície e tenha aproximadamente 1 cm de grossura. Coloque a beringela sobre a camada de carne moída e, com a ajuda da película aderente, faça um rolo de carne e beringela.

4) Depois de fazer o mesmo com as outras duas beringelas, coloque-as na assadeira e despeje molho de tomate por cima. Termine polvilhando mussarela ralada por cima e levando ao forno por 20 minutos a 170 ºC com o modo ventilação ligado.


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