Para quem ama presunto! Corte 2...

Dois jeitos diferentes de rechear berinjela.

1. Berinjela à caprese

Ingredientes:

- 1 berinjela;
- Sal e pimenta;
- 1 bola de mussarela;
- 1 tomate;
- ½ molho de salsinha, picado;
- 1 dente de alho, picado;
- Azeite.

Passo a passo:

1. Preaqueça o forno a 180 ºC. Lave a berinjela e faça nela vários cortes ao comprido.

2. Tempere com sal e reserve por 30 minutos.

3. Fatie o tomate e a mussarela e recheie a berinjela.

4. Misture a salsinha com o alho e passe sobre a berinjela. Adicione azeite, tempere com sal e pimenta e leve ao forno por 50 minutos.

2. Berinjela com presunto e queijo

Ingredientes:

- 1 berinjela;
- 2 fatias de presunto;
- 200 g de queijo;
- ½ molho de manjericão;
- 2 dentes de alho, picados;
- 85 g de farinha de rosca;
- 3 + 3 colheres de sopa de azeite;
- Sal e pimenta;
- 60 g de parmesão.

Passo a passo:

1. Preaqueça o forno a 180 ºC. Corte a berinjela ao meio e faça vários cortes ao comprido no interior de cada metade.

2. Recheie com fatias de queijo e presunto.

3. Misture o manjericão com os dentes de alho, farinha de rosca, 3 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta.

4. Divida a mistura em duas partes e passe a pasta sobre cada metade de berinjela. Adicione mais 3 colheres de sopa de azeite e o queijo parmesão por cima. Asse por 30 minutos.

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