Les innombrables espèces de poissons qui habitent nos mers et nos rivières forment un ensemble d'une grande variété. Ces tailles et formes traduisent une adaptation extraordinaire au milieu aquatique mais n'empêchent pas les espèces d'avoir une anatomie similaire entre elles. La grande majorité des squelettes des poissons sont osseux à l'exception des requins et des raies qui possèdent un squelette cartilagineux. Les écailles sont quant à elles produites par un mucus sécrété par la peau en permanence. Les nageoires ventrales, dorsales, anales et pectorales assurent la stabilité de ces animaux tandis que la nageoire caudale aide à la propulsion. Malgré leur myopie, la vision très large des poissons leur permet de détecter un danger avant d'être vu. Dépourvu de paupière il sont obligés de dormir les yeux ouverts. La ligne latérale est un élément que tous les poissons possèdent. Cet organe sensoriel permet aux poissons de déterminer les variations de pression dans l'eau et les corps en mouvements. La flotabilité est assurée par la vessie natatoire ou vessie gazeuse qui fonctionne comme un ballast de sous-marin.
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