Nitrites: avant de taxer, bien évaluer

Faut-il taxer les nitrites ? C’est l’idée d’un député Modem, qui a proposé un amendement en ce sens au projet de loi sur le financement de la sécurité sociale. Il suggère de taxer de 10 centimes d’euros par kilo les charcuteries qui en contiennent. Dans le collimateur, jambons,  saucisses  et autres terrines.

Bonne idée pour la santé publique ou nouvelle taxe contre productive ? Allons faire un tour dans l’arrière cuisine avec notre journaliste Emmanuelle Ducros.