A 28 ans, Nain Gamboa est chef de partie en charge de la pâtisserie à la Maison Kieny. Particularité ? Le jeune homme est originaire du Mexique : il a quitté sa région natale de Veracruz il y a cinq ans pour tenter sa chance en France. Après des expériences aux quatre coins de l'Hexagone, dont une à La Quille à Mulhouse, il a posé ses valises et son envie d'apprendre à l'étoilé de Riedisheim.
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