Guillaume Durand accueille Alain Ducasse, chef cuisinier. Ils abordent le classement du guide Michelin, la place de la cuisine française dans le marché du travail, l'avenir dans la cuisine française, les fusions dans le monde, le marché du vin, les taxes sur le vin et l’avenir du restaurant.
Retrouvez l’invité politique de Guillaume Durand ou de Renaud Blanc tous les jours du lundi au vendredi à 8h15 sur Radio Classique et en replay sur Dailymotion et YouTube.
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