طريقة تحضير المقلوبة بالدجاج

بصلة مفرومة
3 فص ثوم مفروم
عود قرفه
حبهان وقرنفل
ورقة لورا
ملح
فلفل
بهارات
دجاجة مقطعة 8 قطع
شرائح باذنجان
زيت للقي
شرائح طماطم
2 كوب رز بسمتي مغسول ومنقوع
لوز للتزيين

طريقة التحضير

في زيت نباتي يشوح البصل والثوم
يضاف عود القرفة والقرنفل والحبهان وورق اللورا والملح والفلفل والبهارات
تضاف قطع الدجاج وتقلب على الجهتين حتى تأخذ لون ذهبي
يضاف لتر ماء مغلي وتترك على النار حتى تنضج
تقلى شرائح الباذنجان في زيت غزير ساخن
في الحلة ترص شرائح الطماطم ثم الباذنجان المقلي ثم قطع الدجاج ثم الأرز وملح وبهارات
تضاف 3 أكواب من مرقة الدجاج وترفع على النار حتى تتشرب الماء ويستوي الأرز
تقلب وتزين باللوز المحمر