Investigadora mexicana desarrolla parámetros para certificar la calidad del tequila
- hace 4 años
Para su comercialización, el tequila debe cumplir con ciertos parámetros de calidad que garanticen su autenticidad y protejan la salud de los consumidores. Por esta necesidad, la doctora Guadalupe Pérez Caballero, de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) y su equipo de trabajo desarrollaron varias técnicas quimiométricas para diferenciar los diversos tipos de tequila.