chotpoti masala recipe bangla by suraya recipes

চটপটি / চাট মসলা রেসিপিঃ
চটপটি মশলা চটপটি ছারাও বিভিন্ন চাট , ভেল্পুরি, ফুস্কাতে ও ব্যবহার করা যায় । ইয়ার টাইট বক্স করে সংরক্ষন করা যায় অনেক দিন।
উপকরণঃ
পাঁচফোড়ন ২ টেবিল চামচ
শুকনা মরিচ ৮ টি
মেথি ১/৪ চা চামচ
রাধুনি ১/২ চা চামচ
মৌরি ১/২ চা চামচ
জিরা ১/২ চা চামচ
ধনিয়া ১/২ চা চামচ
কাল জিরা ১/২
বিট লবন ১ টেবিল চামচ
গোলমরিচ ১ চা চামচ
আমচুর গুড়া ১/২ চা চামচ
লবঙ্গ ৫ টি
প্রনালিঃ
প্রথমে চুলা অন করে বিট লবন আর আমচুর গুড়া ছাড়া সমস্ত মসলা গুলি একটি ফ্রাই প্যানে নিয়ে নেব । এবার চুলার তাপমাত্রা একদম লো করে মসলা গুলি টেলে নিতে হবে। এর পর মসলা গুলি ঠাণ্ডা করে শিল – পাটা বা গ্রাইনডারে গুড়া করে নিতে হবে। ব্যাস তৈরি হয়ে গেল চটপটি বা চাট মসলা ।
নোট ঃ
• বেশি টালা যাবেনা , এতে মসলার স্বাদ , এবং রঙ দুইটাই নষ্ট হয়ে যাবে।
• মশলা বেশিদিন সংরক্ষন করতে চাইলে , ইয়ার টাইট বক্সে করে রাখতে হবে