Voilà l’ancêtre de la frite. Elle apparaissent au lendemain de la révolution sur le Pont-Neuf. Des marchands ambulants vendent des petits morceaux de pomme de terre frits qui rencontrent un énorme succès et deviennent le symbole de la cuisine populaire parisienne dans les années 1840 avant de conquérir le nord du pays et la Belgique.
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