Bizcocho de Zanahoria

BIZCOCHO DE ZANAHORIA

Ingredientes

200gr. de zanahoria rallada
200gr. de harina para todo uso (sin preparar)
180gr. de aceite de sabor neutral
150gr. de azúcar de caña
3 huevos
70gr. de nueces picadas
70gr. de pasas
70gr. de chancaca (puedes reemplazar por azúcar negra o de caña)
50gr. de coco rallado
15gr. de polvo para hornear
2gr. de canela en polvo
5 clavos de olor
Una pizca de sal -
Una pizca de nuez moscada -
Un chorrito de esencia de vainilla.