Le piquenchagne

Dans le Bourbonnais, la tradition veut que chaque fête ou réception s'accompagne
d'une 'pompe', brioche en patois. C'est donc certainement suite à une collation
entre amis ou en famille que le piquenchâgne a vu le jour.C'est un gâteau aux poires, aux coings ou
aux pommes macérées dans un mélange de sucre, de crème et d'alcool, dont les fruits sont piqués
droits dans la pâte comme on 'pique un chêne en terre', d'où son nom.