Charlotte au praliné

Il y a dans la pâtisserie, des gâteaux que je qualifierai d'indémodables,
d'incontournables. La charlotte en fait partie.Saviez-vous que ce gâteau a été créé par le bon
Antonin Carême pour la Reine Charlotte (épouse du roi George III d'Angleterre) au XIX°S ?. Il fut
le pâtissier le plus prestigieux de son époque, chef de cuisine des rois et des personnages les plus
importants dans l'Europe entière.Plus tard, lorsqu'il travailla dans les cuisines du tsar
Alexandre, il rebaptisa cet entremets « charlotte à la russe ». C'est le nom officiel qu'elle
porte aujourd'hui.Après cette courte page d'Histoire, place à la dégustation !