Croustillant de chaource et andouillette 5A fondue de champignons de Cussangy, salade de riquette

Croustillant de chaource et andouillette 5A fondue de champignons de Cussangy, salade de riquette



Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 5 mn





Recette pour 4 personnes

Ingrédients :

4 feuilles de brick

25 grammes de beurre

200 grammes de champignons de Paris

100 grammes de chaource

Une pièce d'andouillette 5A

100 grammes de riquette

Huile d'olive

Huile de pépins de raisin

Sel

Poivre



Recette :

Cuire dans une poêle avec le beurre les champignons émincés. Assaisonner avec sel et poivre

Couper le chaource et l'andouillette en cubes

Mélanger les 2 appareils

Confectionner les croustillants avec l'appareil

Cuire dans une poêle chaude

Retourner suivant la coloration en fonction

Assaisonner la riquette avec juste de l’huile d'olive, sel et poivre