Sándwich helado de yogur con chocolate y galleta de gofio

Seguro que a lo largo de tu vida has devorado cientos de sándwiches helados de todos los sabores y formas. Con motivo del Día de Canarias, vamos a preparar una versión especial utilizando ingredientes muy de las Islas. Para la galleta utilizaremos el queridísimo gofio y sin necesidad de usar el horno. El interior del sándwich helado es de yogur de cabra de Lanzarote y chispas de chocolate negro. Todos los ingredientes que uso en la receta los puedes encontrar en tu supermercado Lidl Canarias más cercano.