Pesto drei mal anders: Rezepte zum Nachmachen

Zutaten für veganes Cashew-Pesto:
2 Bund Basilikum
1 Zehe Knoblauch
60 g Cashewnüsse
15 cl Olivenöl
1 Prise Salz
Zutaten für rotes Tomaten-Pesto:
12 getrocknete Tomaten
25 cl Joghurt
2 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer
Zutaten für Mandel-Rucola-Pesto:
50 g Mandeln
100 g Rucola
70 g Parmesan
1 Zehe Knoblauch
15 cl Olivenöl
Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Diese drei Pestos lassen sich ganz einfach herstellen. Die Zutaten zusammen in einen Mixer geben und pürieren. Dem Mandel-Rucola-Pesto kann man eine besondere Note verpassen, indem man die Mandeln vorher für 10 Minuten bei 170° C in den Ofen gibt. Genießt diese Pestos als Dip oder auf Nudeln. Auch auf einem Party-Buffett machen sie sich sehr gut!