Sardines : notre technique pour bien préparer des sardines fraîches

Les sardines c'est IN ! 
Et pour bien les manger, commencez par bien les préparer !
Niveau : moyen
Etapes clés :
 
- Ôter l'arête
Casser la tête de la sardine en la tournant.
Vider la sardine, attraper l’arête et la longer en pinçant  avec les doigts pour décoller les doubles-filets.
 
- Préparer des sardines marinées au gros sel
Mélanger du gros sel avec du romarin, thym, laurier, poivre en grain…
Faire un lit de gros sel dans une assiette, y déposer les filets de sardine et saupoudrer de gros sel.
Filmer et réserver au frais 1h-1h30.
Rincer les filets et les servir tel quel ou arrosés d’un filet d’huile d’olive.
 
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