Crêpe soufflée : technique vidéo pour une crêpe soufflée et aérienne

Vous maîtrisez avec aisance l'art des crêpes, alors c'est peut être le moment de passer au niveau supérieur de la crêpe avec la crêpe soufflée ! On vous explique comment faire les crêpes soufflées en vidéo, pas à pas. Pas d'excuse pour les rater !
Pour réussir les crêpes soufflées, pas besoin d'être un expert, il vous faudra juste les ingrédients suivants : 
- crêpes (voir la technique de la pâte à crêpe)
- crème pâtissière (voir technique)
- 2 blancs d'oeufs
- parfum : eau de fleur d'oranger, vanille liquide, cacao, alcool...
 
Etapes clés de la recette des crêpes soufflées :
1. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Déposer les crêpes sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.
3. Aromatiser la crème pâtissière avec le parfum de votre choix.
4. Monter les blancs d'oeufs en neige puis les incorporer délicatement à la crème comme pour un appareil à soufflé.
5. Déposer une bonne cuillère de la préparation sur un bord de la crêpe puis la refermer. Faire de même avec le reste des crêpes.
6. Enfourner pour 6 à 7 minutes de cuisson.
Servir vos crêpes soufflées bien chaudes, saupoudrées de sucre glace ou de cacao.
 
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