Comment utiliser une feuille de riz (pour faire les nems) 

Vous adorez les nems et aimeriez les faire vous-même ? Le tout est de maîtriser le pliage de la feuille de riz. Découvrez en vidéo comment utiliser une feuille de riz pour faire les nems notamment. Cette technique culinaire demande un peu de dextérité, mais pas de panique, entre la vidéo et nos explications ci dessous, vous allez devenir un as du pliage de feuille de riz !
 
Niveau : moyen
Etape clés pour plier une feuille de riz:
 
- Faire tremper la feuille de riz dans l’eau tiède durant quelques instants. La retourner afin qu’elle soit complètement humidifiée.
- La déposer sur un torchon sec et propre afin d’absorber l’excédent d’eau puis la mettre sur le plan de travail.
- Déposer une cuillère à soupe de farce sur la partie inférieure de la feuille de riz, assez proche du bord, en laissant toutefois une marge. Refermer la feuille de riz sur la farce en tassant avec les doigts.
- Replier ensuite les côtés de la feuille sur la farce puis rouler la feuille sur elle-même pour envelopper la farce de façon bien hermétique.
 
La cuisson se fait dans un wok avec de l’huile pour friture. Vous avez deux options : soit une cuisson à l’huile très chaude pour une dégustation immédiate; soit une cuisson à l’huile tiède pour une dégustation le lendemain.
 
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