Kırgızistan'da tandırda kuzu eti sunan iş yerleri yaygınlaşıyor

Beslenme alışkanlıkların merkezinde et olan Kırgızistan'da, özellikle başkent Bişkek'te tandır eti sunan iş yerleri popüler hale geldi.

Kırgızcada "tandırda kuzu eti" anlamına gelen ve eski Kırgız avcılarının favori yemeği sayılan "Taş kordo" bir metrekarelik alanda kazılarak açılan çukurda közde pişiriliyor.
Başkentte tandırda kuzu eti yapan iş yerlerinin sayısı günden güne artıyor.
Tandırda kuzu eti, özellikle yeni yıl kutlamaları öncesinde ailelerin geleneksel etkinliklerinde en çok sipariş edilen etli yemeklerin arasında yer alıyor.
Yaklaşık bir yıllık kuzunun kesilmesi, iç organların çıkarılmasının ardından pişirilmeye hazır hale getirilen et, gerdan, kaburga, but, incik şeklinde parçalanarak tandıra koyuluyor.
İki saat sonra tandırın kapağı açılarak pişmiş kuzu eti çıkarılıyor ve alüminyum folyoya sarılı kutuya konuluyor.
Tandırda pişirilen kuzu eti, kızartılmış patates, kuru soğan, yeşil biber, soslar ve baharatlarıyla müşterisine sunuluyor. Haber

https://www.haberler.com/kirgizistan-da-tandirda-kuzu-eti-sunan-is-yerleri-14613118-haberi/