MASAK PEPES AYAM KEMANGI, REBUS DAUN SINGKONG, SAMBAL

MASAK PEPES AYAM KEMANGI, REBUS DAUN SINGKONG, SAMBAL

Pepes merupakan salah satu makanan khas Nusantara yang dimasak dengan dibungkus daun pisang. Bukan sekadar untuk menampilan, daun pisang ini justru bisa bikin rasa masakan jadi lebih lezat dan aromanya jadi makin menggugah selera.
Pepes bisa dibuat dari berbagai bahan, mulai dari ikan, jamur, tahu, tempe, hingga ayam. Dari sekian banyak bahan yang bisa dimasak jadi pepes, ayam jadi salah satu yang paling digemari. Pepes ayam pun bisa diolah utuh dengan tulangnya maupun disuwir terlebih dahulu.
Pepes ayam pun dapat dikreasikan dengan berbagai bahan tambahan, salah satunya kemangi. Mengkreasikan ayam dan kemangi jadi pepes bisa bikin rasanya makin nendang. Sayur yang kerap ada di lalapan ini juga bermanfaat untuk kesehatan kulit, hati, gula darah, dan masih banyak lagi.

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong 12, cuci bersih, kasih air jeruk nipis
- 2 ikat daun kemangi
- 5 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Merica bubuk
- Gula merah secukupnya, iris-iris
Bahan yang diiris:
- 2 batang serai
- 2 batang bawang daun
Bumbu yang dihaluskan:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih kating
- 4 buah kemiri, sangrai
- 2 ruas kunyit
- 2 ruas jahe
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
Cara membuat:
1. Siapkan daun pisang yang sudah dijemur dan dilap bersih, lalu dipotong sesuai ukuran yang diinginkan.
2. Campur bumbu halus dengan ayam dan daun bawang, aduk rata sambil diremas-remas. Tambahkan garam, kaldu jamur, lada bubuk, dan gula merah.
3. Tata daun pisang, letakkan ayam, kasih daun salam, serai, dan daun kemangi. Kemudian lipat daun pisang, tusuk dengan tusuk gigi, lakukan sampai ayam habis.
4. Masukkan dalam panci, kukus selama 45 menit.
5. Panaskan teflon, bakar ayam sampai daunnya sedikit gosong. Siap disajikan.



#pepesayamkemangi #ayamkemangi